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        通告!不合格!

        近期,安徽省市場監督管理局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、食用農產品、蔬菜制品、茶葉及相關制品等6類食品482批次樣品。根據食品安全國家標準、產品明示標…

        近期,安徽省市場監督管理局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、食用農產品、蔬菜制品、茶葉及相關制品等6類食品482批次樣品。根據食品安全國家標準、產品明示標準和質量要求檢驗和判定,其中抽樣檢驗項目合格樣品474批次、不合格樣品8批次。




        現將不合格樣品

        具體情況通告如下:


        01

        淮北市家和福順商貿有限公司安邦店銷售的、標稱隴川縣山季食品有限公司生產的手剝筍,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為合肥海關技術中心。

        02

        淮北市杜集區仟家惠三礦便利店銷售的、標稱宿州市埇橋區付良漢食品廠生產的桂花酥糖,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為合肥海關技術中心。

        03

        天貓徽福祥旗艦店(經營者為安徽千成購電子商務有限公司)在天貓商城銷售的、標稱銅陵市華寧腌制品有限公司生產的醬汁姜,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為合肥海關技術中心。

        04

        池州市貴池區聯嘉超市銷售的、標稱蚌埠市蚌山區正昊食品廠生產的蜂蜜香酥花生,黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省食品藥品檢驗研究院。

        05

        宣城市旌德縣我的超市銷售的土老姜,鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省食品藥品檢驗研究院。

        06

        宿州市蕭縣楠江超市銷售的、標稱衡水江源酒業有限公司生產的衡記老白干酒,酒精度不符合產品明示標準和質量要求。檢驗機構為安徽天祥檢驗檢測有限公司。衡水江源酒業有限公司對檢驗結果提出異議,并申請復檢;經安徽省產品質量監督檢驗研究院復檢后,維持初檢結論。

        07

        宣城市彭宗菊蔬菜經營部銷售的芹菜,辛硫磷不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省產品質量監督檢驗研究院。

        08

        淘寶網奧美康生活保?。ń洜I者為安徽東盛友邦制藥有限公司)在淘寶網銷售的、標稱安徽東盛友邦制藥有限公司生產的健塑?復合膳食纖維,菌落總數、霉菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為合肥海關技術中心。


        對上述抽檢中發現的不合格產品,屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,并分析原因進行整改,涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。


        部分不合格項目的小知識




        一、二氧化硫殘留量


        二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑防腐劑,遇水以后形成亞硫酸,二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質還原褪色,亞硫酸對食品的褐變有抑制作用,對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用,因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產企業未按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)規定,超范圍或超限量使用二氧化硫;有的可能采用傳統工藝,硫磺熏蒸漂白,或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮;有的可能操作不規范,在使用添加劑時不計量或計量不準確。


        二、菌落總數


        菌落總數是指示性微生物指標,反映食品在生產經營過程中的衛生狀況?!妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》(GB 7099—2015)中規定,糕點類同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g,且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。如果食品的菌落總數嚴重超標,將會破壞食品的營養成分,使食品失去食用價值,還會加速食品腐敗變質,可能危害人體健康。


        三、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和


        防腐劑是常見的食品添加劑,指天然或合成的化學成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標的原因,可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。


        四、霉菌


        霉菌是真菌的一種,霉菌超標可能是生產企業所使用的原輔料受到霉菌污染,也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底,還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。


        五、黃曲霉毒素B?


        黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物,黃曲霉毒素B?多在農作物因潮濕發霉變質時產生。黃曲霉毒素B?不合格的主要原因,可能是花生堅果類原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉霉菌污染。


        六、鉛(以Pb計)


        鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛超標的原因,可能是企業在生產時未對原料進行嚴格驗收或為降低產品成本而采用劣質原料,導致生產原料或輔料中的鉛帶入;也可能是在食品生產加工過程中,加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品中。


        七、酒精度


        酒精度又叫酒度,是指在20℃時,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數,即體積(容量)的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標,含量不達標主要影響產品的品質。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因,可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低,無法準確控制酒精度;也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范,造成檢驗結果有偏差;還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。


        八、辛硫磷


        辛硫磷是生產中常用的廣譜性有機磷殺蟲劑,以觸殺、胃毒作用為主,無內吸作用。長期食用農藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定,芹菜中辛硫磷最大殘留限量為0.05mg/kg。食用農產品中辛硫磷超標的原因,可能是種植戶過量施用,或未嚴格執行休藥期有關規定。


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